Sushibar Kanemochi   •   Pedagogen Park   •   Bifrostgatan 38, Mölndal   •   Tfn: 0762-60 83 98

Vad är sushi?

Sushi är en japansk maträtt bestående av vinägerkryddat rundkornigt ris, vanligen tillsammans med fisk (rå eller tillagad), skaldjur och/eller grönsaker. Sushi ätes vanligen tillsammans med wasabi (japansk pepparrot), inlagd ingefära (Gari) och japansk sushi soja.

Vanliga ingredienser i sushi är lax, räkor (oftast större sorter, exempelvis tigerräkor), krabbfisk, avokado, tofu, omelett, etc. 

Det finns olika typer av sushi. Sushi med olika pålägg på en riskudde kallas nigiri-sushi. Sushi ihoprullad med nori (torkad sjöalg) kallas maki eller makirullar. Sushi ihoprullad med ris och sesamfrö kallas insideout eller insideoutrullar.

Sushi är en japansk maträtt bestående av vinägerkryddat rundkornigt ris, vanligen tillsammans med fisk (rå eller tillagad), skaldjur och/eller grönsaker. Sushi ätes vanligen tillsammans med wasabi (japansk pepparrot), inlagd ingefära (Gari) och japansk sushi soja.
Vanliga ingredienser i sushi är lax, räkor (oftast större sorter, exempelvis tigerräkor), krabbfisk, avokado, tofu, omelett, etc. 
Det finns olika typer av sushi. Sushi med olika pålägg på en riskudde kallas nigiri-sushi. Sushi ihoprullad med nori (torkad sjöalg) kallas maki eller makirullar. Sushi ihoprullad med ris och sesamfrö kallas insideout eller insideoutrullar.

Historik

Sushi " “ var från början (ca. 300 f.kr) ett sätt att konservera mat i kina ””. Saltade fisk "" fick lagras till sammans med ris som genom den narturliga jästnings processen bevarade fisken för senare konsumtion, men man åt då bara fisken medan riset kastades.

Omkring 700 e.kr. spred denna mat konserveringsteknik till Japan.  Men i Japan tyckte man även om att äta riset tillsammans med fisken och den blev mycke populär vilken medförde att sushi spred sig väldigt snabbt över hela japan. Senare i Edo (nuvarande Tokyo ”東京) började man blanda vinäga i riset som man åt med olika grönsaker förutom konserverade fisk.

Eftersom Tokyo ”東京 låg väldig nära havet fanns det gott om färsk fisk. I början på 1900-talet började den kreativa sushi-chefen ”Yohei Hanaya” ”華屋与兵använda färsk fisk och sjöalger, den moderna  ”nigiri-sushi” ” 握 り 寿 司”  var född. 
 

Hem            Dagens lunch            Meny            Fakta om sushi            Meny rekommendationer            Om Sushibar Kanemochi            Kontakt

Sushibar Kanemochi